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Cantina Saciale di Santadi
Cala Silente Vermentino doc cl 75 vol% 13,5
Prodotti Tipici Sardi
Prezzo: 9,30 €     Peso: 1.500 gr
Scheda:
Cantina Saciale di Santadi, Cala Silente Vermentino doc cl 75 vol% 13,5. CLASSIFICAZIONE Vermentino di Sardegna DOC. PROVENIENZA Le uve atte a dare Cala Silente provengono dai vigneti di vermentino con la migliore esposizione, densità di impianto e produzione per ceppo. COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi. UVAGGIO Vermentino 100%. CLIMA Caldo-arido in estate, temperato d’inverno. EPOCA DI RACCOLTA La vendemmia delle uve Vermentino, in annate regolari, inizia i primi di Settembre e termina i primi di Ottobre. VINIFICAZIONE Le uve raccolte manualmente subiscono un’ulteriore selezione in cantina prima di essere vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16-18 °C). L’evoluzione del vino al termine della fermentazione alcolica, prosegue in vasche di cemento a contatto con i propri lieviti, per conferire maggior rotondità e gusto al prodotto finito. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: paglierino con luminosi riflessi verde-oro. Profumo: complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi. Gusto: di naturale persistenza gustativa si distingue per la particolare finezza ed equilibrio. CONSERVAZIONE Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale. SERVIZIO Si serve in un calice di media ampiezza e imboccatura, alla temperatura di 10-12 °C. GASTRONOMIA Accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.


Disponibile: SI


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